Histoires de l'alimentation

«  Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans  ? Que mangeront les
humains dans un siècle  ? Comment et où sont apparus le feu,
l’agriculture, l’élevage  ? Que mangeaient les empereurs romains  ? les
empereurs chinois  ? les rois de France  ? Comment mangeaient leurs
peuples  ? Comment s’expliquent les interdits alimentaires de chaque
religion  ? Le cannibalisme a-t-il vraiment disparu  ? Quels sont les
liens entre la sexualité et l’alimentation  ? Comment et où sont apparus
les restaurants  ? Qui a inventé la pizza  ? Qui mange des insectes  ?
Des algues  ? Que mangent les plus riches aujourd’hui  ? Quels peuples
se nourrissent le mieux sur la planète  ? Pourra-t-on nourrir sainement
dix milliards d’humains  ? Serons-nous obligés de manger ce qu’une
intelligence artificielle nous imposera  ? Mangera-t-on encore ensemble
demain  ?  Cette vaste fresque révèle comment nous sommes passés d’une
nourriture variée, naturelle et abondante à des produits alimentaires
standardisés, industriels et uniformisés, poisons pour l’homme et la
nature. Elle nous dévoile la puissance immense, économique, idéologique
et politique, de l’industrie agroalimentaire. Elle nous raconte aussi
les liens méconnus entre la nourriture et la conversation, entre
l’alimentation et le pouvoir, entre ce que nous mangeons et la
géopolitique.Comprendre cette histoire est fondamental, si l’on veut
prendre en main sa propre alimentation, manger sain et bon  ; et sauver
la nature, dont dépend la survie de l’humanité.  »J. A.