Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
Корячкина С.Я., Матвеева Т.В.
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.
Έτος:
2013
Εκδότης:
Издательство "ГИОРД"
Γλώσσα:
russian
Σελίδες:
528
ISBN 10:
598879159X
ISBN 13:
9785988791591
Αρχείο:
PDF, 5.79 MB
IPFS:
,
russian, 2013
Litres
Θέλετε να προσθέσετε βιβλιοπωλείο; Επικοινωνήστε μαζί μας στο support@z-lib.do
Μετατροπή αρχείων
Περισσότερα αποτελέσματα αναζήτησης
Λοιπά πλεονεκτήματα 
